Ten efektowny deser, inspirowany latynoamerykańską Gelatina Mosaico, zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Ta wersja z jogurtem naturalnym zamiast tradycyjnego mleka nadaje deserowi lekkości, a kolorowe kostki galaretek zatopione w puszystej piance na chrupiącym spodzie tworzą zjawiskową mozaikę.
Pianka jogurtowa z galaretkami
Gelatina Mosaico, znana w Meksyku i Brazylii jako "galaretka mozaikowa", to tradycyjny deser latynoamerykański. Nie wiadomo dokładnie czy pochodzi z Meksyku czy z Brazyli. Ta wersja została zaadaptowana poprzez użycie jogurtu naturalnego zamiast mleka oraz wzbogacona o chrupiący spód z pokruszonych herbatników. Kolorowe galaretki zanurzone w lekkiej, jogurtowej piance tworzą efekt przypominający mozaikę lub witraż, a maślany spód idealnie dopełnia całości. To doskonały wybór na rodzinne przyjęcia, letnie podwieczorki czy świąteczny stół.
Składniki
Instrukcje
Przygotowanie spodu
-
Herbatniki rozdrobnić w malakserze (lub blenderze, lub ręcznie w woreczku wałkiem) na drobne okruszki.
-
Wymieszać pokruszone herbatniki z roztopionym masłem.
-
Wyłożyć powstałą kruszonkę na dno formy, dokładnie ugniatając.
-
Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny do stężenia.
Przygotowanie galaretek
-
Przygotuj galaretki według instrukcji na opakowaniu.
-
Odstaw do stężenia.
-
Pokrój w kostki.
Przygotowanie masy jogurtowej
-
Rozpuść żelatynę w 500 ml gorącej wody, dokładnie mieszając. U mnie było 25g żelatyny na 1l wody więc dałem 25g na połowę ilości wody – zamiast żelatyny można dać galaretki rozpuszczone w połowie ilości wody jaka jest w instrukcjach na opakowaniu.
-
Odstaw do przestudzenia.
-
W dużej misce wymieszaj jogurt z cukrem pudrem do uzyskania słodkości według uznania.
-
Przestudzoną, ale wciąż płynną żelatynę dodaj do jogurtu.
-
Całość zmiksuj mikserem na średnich obrotach przez kilka minuty, aby napowietrzyć masę.
Składanie deseru
-
Na schłodzony spód z herbatników wyłóż pierwszą warstwę pokrojonych galaretek.
-
Zalej częścią masy jogurtowej.
-
Powtórz warstwy: galaretki i masa jogurtowa.
-
Jeśli masz nadmiar galaretek możesz je ułożyć na wierz dla dekoracji.
-
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny do całkowitego stężenia.
Składniki odżywcze
Porcje: 10 PorcjaWielkość porcji: 100gKalorie:215kcalTłuszcz:7gWęglowodany:29gBiałko:7g
Notatki
- Zamiast żelatyny można użyć galaretek rozpuszczonych w połowie zalecanej ilości wody.
- Deser najlepiej przygotować dzień wcześniej.
- Można użyć różnych smaków i kolorów galaretek dla uzyskania ciekawego efektu wizualnego i smakowego.
- Spód musi być dobrze schłodzony przed nakładaniem kolejnych warstw.
- W wersji tradycyjnej używa się mleka zamiast jogurtu.
- Im bardziej kontrastowe kolory galaretek, tym efektowniej będzie wyglądał deser.
