Składniki odżywcze
Porcje: 4 PorcjaWielkość porcji: ok 100g churros i 50g dulce de lecheKalorie:320kcalTłuszcz:14gSód:0.5mgWęglowodany:42gCukry: 18gBiałko:6g
Chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku churros to jedna z najbardziej rozpoznawalnych przekąsek kuchni hiszpańskiej i latynoamerykańskiej. Historia churros sięga XVI wieku i ma kilka fascynujących teorii pochodzenia. Według jednej z nich, hiszpańscy pasterze z regionu Castilla y León stworzyli te smażone ciastka, bo łatwo było je przygotować wysoko w górach. Nazwa miała pochodzić od kształtu rogów miejscowej rasy owiec zwanych "churras". Inna teoria głosi, że portugalscy żeglarze przywieźli podobne wypieki z Chin, a Hiszpanie udoskonalili przepis, nadając ciastu charakterystyczny gwiaździsty kształt dzięki specjalnym końcówkom. Z Hiszpanii churros trafiły do byłych kolonii w Ameryce Łacińskiej, gdzie stały się nieodłącznym elementem kulinarnej tradycji.
Dulce de leche, czyli "słodkie mleko", to z kolei karmelowy przysmak popularny w całej Ameryce Łacińskiej, szczególnie w Argentynie, gdzie uznawany jest za narodowy skarb kulinarny. Powstał prawdopodobnie przez przypadek - legenda mówi, że w XIX wieku służąca generała Juana Manuela de Rosas zapomniała o mleku podgrzewanym na kuchni, które gotowało się tak długo, aż zamieniło się w gęsty, karmelowy krem.
Te domowe churros zachwycają idealnym kontrastem tekstur - chrupiącą, złocistą powłoką i delikatnym, puszystym wnętrzem. Aromat cynamonu i wanilii unoszący się podczas smażenia wypełni Twoją kuchnię nieodpartym zapachem, przywodzącym na myśl uliczne targi i festiwale.
Prawdziwą gwiazdą tego przepisu jest jednak domowe dulce de leche - karmelowy sos o głębokim, mlecznym smaku z delikatną nutą słoności, który idealnie dopełnia słodkie churros. To doskonały deser na spotkania rodzinne, imprezy z przyjaciółmi czy po prostu jako słodka niespodzianka na podwieczorek. Połączenie chrupiących churros obsypanych cynamonowym cukrem z kremowym, słodkim sosem tworzy harmonię smaków, której nie sposób się oprzeć.
Gdy churros są jeszcze ciepłe, obtocz je dokładnie w przygotowanej wcześniej mieszance cukru z cynamonem.
Porcje: 4 PorcjaWielkość porcji: ok 100g churros i 50g dulce de lecheKalorie:320kcalTłuszcz:14gSód:0.5mgWęglowodany:42gCukry: 18gBiałko:6g