Składniki odżywcze
Porcje: 4 PorcjaWielkość porcji: 65mlKalorie:120kcalTłuszcz całkowity:12gSód:350mgWęglowodanów całkowicie:2gBłonnik pokarmowy: 0.5gBiałko:3g
Sos tatarski (franc. sauce tartare) pochodzi z kuchni francuskiej. Nazwa sosu nawiązuje do Tatarów – koczowniczych ludów pochodzących ze stepów Azji Centralnej, ale sam sos nie wywodzi się z ich kuchni. Francuzi użyli określenia "tartare" (tatarski) jako nawiązania do surowego mięsa (steak tartare), do którego pierwotnie podawano ten sos.
Powstał on w XIX wieku we Francji jako dodatek do dań z ryb i mięs. Z czasem sos tatarski rozprzestrzenił się po całej Europie, stając się popularnym dodatkiem w wielu kuchniach narodowych.
Do Polski sos tatarski trafił prawdopodobnie na przełomie XIX i XX wieku. W polskiej wersji charakterystycznym składnikiem są ogórki kiszone, które nadają mu specyficzny, kwaskowy smak, odróżniający go od zachodnioeuropejskich wersji, gdzie częściej używa się korniszonów.
Dziś sos tatarski jest nieodłącznym elementem polskiej kuchni, podawanym głównie do jajek, zimnych mięs i jako dodatek do kanapek, choć jego francuskie pochodzenie jest niezaprzeczalne.
Sekret doskonałego sosu tatarskiego tkwi w odpowiednich proporcjach i drobnym posiekaniu składników. Nie używaj robota kuchennego do rozdrabniania warzyw - najlepszy efekt uzyskasz siekając je ręcznie nożem. Dzięki temu sos będzie miał idealną teksturę - kremową z wyraźnymi, chrupiącymi kawałkami.
Sos tatarski to jeden z tych dodatków, które potrafią całkowicie odmienić charakter potrawy. Kremowy, wyrazisty, z chrupiącymi kawałkami warzyw i pikantną nutą - idealnie komponuje się z mięsami, jajkami czy jako dip do przekąsek.
Umieść jajka w garnku z zimną wodą.
Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj jajka na twardo przez 8-9 minut.
Po ugotowaniu zanurz jajka w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.
Po ostudzeniu obierz jajka ze skorupek.
Pokrój je na małe kosteczki lub drobno posiekaj na desce do krojenia.
Przełóż do miski.
Dokładnie umyj szczypiorek i koperek pod bieżącą wodą.
Osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem.
Drobno posiekaj zioła - potrzebujesz około 1 łyżkę posiekanego szczypiorku i 1 łyżkę posiekanego koperku.
Ogórki kiszone i cebulę posiekaj bardzo drobno. Jeśli ogórki są zbyt wodniste, możesz je lekko odcisnąć, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
W średniej misce umieść majonez.
Dodaj musztardę, chrzan i sok z cytryny.
Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły i utworzyły jednolitą bazę sosu.
Do bazy majonezowej dodaj posiekane jajka, ogórki kiszone, cebulę oraz posiekane zioła.
Delikatnie wszystko wymieszaj, aby zachować teksturę składników.
Dopraw sos solą i pieprzem według własnego smaku. Pamiętaj, że ogórki kiszone i majonez są już słone, więc dodawaj sól ostrożnie.
Przykryj sos i wstaw do lodówki na minimum 30 minut (najlepiej na 1-2 godziny). Dzięki temu smaki się połączą, a tekstura sosu stanie się bardziej jednolita.
Porcje: 4 PorcjaWielkość porcji: 65mlKalorie:120kcalTłuszcz całkowity:12gSód:350mgWęglowodanów całkowicie:2gBłonnik pokarmowy: 0.5gBiałko:3g
Dziękuję za wybranie mojego przepisu! Mam nadzieję, że przygotowanie potrawy sprawiło Ci przyjemność, a efekt końcowy zachwycił Ciebie i Twoich bliskich. Zdjęciami swojego kulinarnego dzieła możesz podzielić się z nami w mediach społecznościowych.