Składniki odżywcze
Porcje: 4 PorcjaWielkość porcji: 60gKalorie:78kcalTłuszcz:7.1gSód:75mgPotas:245mgWęglowodany:3.9gBłonnik: 3.1gBiałko:1g
Guacamole to jeden z najbardziej znanych dipów na świecie, którego początki sięgają czasów starożytnych ludów Mezoameryki. Nazwa pochodzi z języka Azteków - nahuatl i oznacza po prostu "sos z awokado" (ahuacatl - awokado, molli - sos). Pierwsze opisy podobnego dania pojawiły się w XVI wieku, kiedy hiszpańscy zdobywcy pod wodzą Hernána Cortésa opisywali potrawę robioną przez miejscowych z rozgniecionego awokado, którą Aztekowie nazywali "ahuaca-mulli".
Dla dawnych mieszkańców Meksyku awokado było symbolem płodności i miłości, a jedzenie go miało dawać siłę i zdrowie. Guacamole ceniono nie tylko za pyszny smak, ale też za wartości odżywcze.
Z czasem przepis się zmieniał, dodawano nowe składniki. Tradycyjne azteckie guacamole było prawdopodobnie dużo prostsze niż to, które znamy dzisiaj - składało się głównie z rozgniecionego awokado z dodatkiem soli i może papryczek chili. Współczesna wersja z pomidorami, cebulą, kolendrą i sokiem z limonki rozpowszechniła się na cały świat wraz z modą na meksykańskie jedzenie, stając się nieodłączną częścią meksykańskich imprez, amerykańskich Super Bowl parties, a nawet eleganckich przyjęć.
Dziś guacamole wyszło poza kuchnię meksykańską i stało się wszechstronnym dipem lubianym za kremową konsystencję, świeży smak i zdrowe składniki. Ta wersja tego klasycznego przepisu zachowuje tradycyjne składniki, a przy tym jest bardzo prosta do zrobienia.
Guacamole to klasyczny meksykański dip, który zachwyca swoją kremową konsystencją i świeżym smakiem. Ta prosta potrawa na bazie awokado jest idealna jako przystawka, dodatek do nachos lub składnik kanapek. Nasze domowe guacamole przygotowane z dojrzałych awokado, świeżego pomidora, cebuli, limonki i kolendry jest nie tylko pyszne, ale również pełne wartości odżywczych.
Weź widelec i zacznij rozgniatać miąższ awokado w misce ruchem z góry na dół, przesuwając się po całej powierzchni miski. Kontynuuj rozgniatanie, dopóki nie uzyskasz pożądanej konsystencji - niektórzy lubią całkowicie gładkie guacamole, inni preferują, gdy pozostaną małe kawałki awokado. Dla tradycyjnej tekstury zostaw niewielkie kawałki, aby dip miał lekko chropowatą konsystencję.
Dosyp około 1/4 łyżeczki soli (mniej lub więcej według gustu) i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu dla smaku.
Jeśli lubisz czosnek, możesz obrać jeden ząbek, drobno go posiekać i również dodać do miski. Dla bardziej pikantnej wersji możesz dodać 1/2 pokrojonego w drobną kostkę jalapeño lub odrobinę płatków chilli.
Weź dużą łyżkę lub szpatułkę i delikatnie, powolnymi ruchami z dołu do góry, wymieszaj wszystkie składniki. Staraj się nie mieszać zbyt energicznie, aby nie rozgnieść kawałków pomidora i zachować różnorodną teksturę dipa. Mieszaj do momentu, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozprowadzone w całej masie guacamole. Na tym etapie spróbuj dip i dostosuj przyprawy - możesz dodać więcej soli, pieprzu lub soku z limonki według własnego smaku.
Porcje: 4 PorcjaWielkość porcji: 60gKalorie:78kcalTłuszcz:7.1gSód:75mgPotas:245mgWęglowodany:3.9gBłonnik: 3.1gBiałko:1g