Sałatka grecka, znana w Grecji jako "choriatiki" (χωριάτικη) czyli "wiejska sałatka", to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni śródziemnomorskiej, które podbiło stoły na całym świecie. Historia tego dania sięga lat 60. i 70. XX wieku, kiedy turystyka w Grecji zaczęła rozkwitać, choć jej składniki były częścią greckiej diety od wieków.
Początkowo była to prosta potrawa rolników i pasterzy, którzy komponowali ją z tego, co mieli pod ręką w gorący dzień pracy na polach – dojrzałe pomidory zerwane prosto z krzaka, świeży ogórek, lokalna papryka, oliwki i kawałek sera feta zawinięty w liść winorośli, aby zachować świeżość.
Co ciekawe, pierwotna grecka sałatka nie zawierała zielonej sałaty, która często pojawia się w zachodnich adaptacjach. Tradycyjne składniki odzwierciedlały to, co było dostępne na kamienistej glebie Grecji – warzywa, które mogły przetrwać w suchym, gorącym klimacie. Ser feta, wytwarzany z owczego mleka, był podstawowym źródłem białka dla wielu wiejskich rodzin.
W latach 70. XX wieku, gdy Grecja stała się popularnym celem turystycznym, choriatiki zaczęła pojawiać się w tawernach i restauracjach jako symbol prostoty i świeżości greckiej kuchni. To właśnie turyści przyczynili się do jej globalizacji, zabierając przepis do swoich krajów. Z czasem stała się symbolem nie tylko greckiej kuchni, ale i całej diety śródziemnomorskiej, uznawanej dziś za jedną z najzdrowszych na świecie.
Ta klasyczna sałatka grecka to prawdziwa eksplozja świeżości i śródziemnomorskich smaków. Soczyste pomidory, chrupiący ogórek i słodka papryka tworzą podstawę, którą przełamuje słoność sera feta i oliwek Kalamata. Całość skropiona prostym dressingiem na bazie oliwy z oliwek i czerwonego octu winnego tworzy harmonijną kompozycję, która natychmiast przenosi nas na słoneczne wybrzeże Grecji.
Aromat świeżej mięty i suszonego oregano unosi się nad sałatką, a każdy kęs to idealne połączenie słodkości, kwasowości i słoności. To danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako lekki obiad w upalny dzień, przekąska na spotkanie z przyjaciółmi czy dodatek do grillowanych potraw. Najlepiej smakuje, gdy wszystkie składniki są świeże i dojrzałe, co czyni ją idealnym wyborem na letnie miesiące.
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, czosnek, oregano, musztardę, sól i kilka obrotów pieprzu. Dokładnie roztrzep składniki widelcem lub trzepaczką.
Ogórek angielski przekrój wzdłuż na pół.
Używając małej łyżeczki, delikatnie wydrąż środkową część z pestkami, przesuwając łyżeczkę od jednego końca do drugiego.
Następnie pokrój ogórek w półksiężyce o grubości około 0,5 cm. Jeśli używasz zwykłego ogórka gruntowego, obierz go ze skórki.
Upewnij się, że ogórek jest dokładnie osuszony po usunięciu pestek, aby sałatka nie była wodnista.
Paprykę przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i białe części, a następnie pokrój w regularne kawałki o wielkości około 2,5 cm.
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półplasterki.
Na dużym płaskim talerzu lub półmisku ułóż ogórek, paprykę, pomidorki, ser feta, czerwoną cebulę i oliwki. Staraj się rozmieścić składniki równomiernie, aby każda porcja zawierała wszystkie elementy.
Polej całość przygotowanym dressingiem i bardzo delikatnie przerzuć składniki za pomocą dwóch łyżek lub łopatek, unosząc je od dołu do góry. Ta technika pozwala równomiernie rozprowadzić dressing bez uszkodzenia delikatnych składników, szczególnie sera feta.
Dopraw do smaku solą i pieprzem w razie potrzeby.
Posyp kilkoma szczyptami suszonego oregano.
Na wierzchu rozłóż świeże liście mięty. Sałatka jest gotowa do podania.
Porcje: 4 PorcjaWielkość porcji: 300gKalorie:237kcalTłuszcz całkowity:19gTłuszcze nienasycone: 6gCholesterol:25mgSód:620mgPotas:450mgWęglowodanów całkowicie:12gBłonnik pokarmowy: 3gCukry: 6gBiałko:7gWitamina C: 65mgWapń: 180mgŻelazo: 1.5mg
Dziękuję za wybranie mojego przepisu! Mam nadzieję, że przygotowanie potrawy sprawiło Ci przyjemność, a efekt końcowy zachwycił Ciebie i Twoich bliskich. Zdjęciami swojego kulinarnego dzieła możesz podzielić się z nami w mediach społecznościowych.