Include in Print View:

Pianka jogurtowa z galaretkami

Pianka jogurtowa

Ten efektowny deser, inspirowany latynoamerykańską Gelatina Mosaico, zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Ta wersja z jogurtem naturalnym zamiast tradycyjnego mleka nadaje deserowi lekkości, a kolorowe kostki galaretek zatopione w puszystej piance na chrupiącym spodzie tworzą zjawiskową mozaikę.

Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 25 minut
Czas odpoczynku 6 godzin
Całkowity czas 6 godzin 40 minut
Metody gotowania:
Kuchnie: ,
Posiłki:
Trudność: Początkujący
Porcje: 10
Kalorie: 215
Najlepsza pora roku: Nadaje się przez cały rok
Opis

Gelatina Mosaico, znana w Meksyku i Brazylii jako "galaretka mozaikowa", to tradycyjny deser latynoamerykański. Nie wiadomo dokładnie czy pochodzi z Meksyku czy z Brazyli. Ta wersja została zaadaptowana poprzez użycie jogurtu naturalnego zamiast mleka oraz wzbogacona o chrupiący spód z pokruszonych herbatników. Kolorowe galaretki zanurzone w lekkiej, jogurtowej piance tworzą efekt przypominający mozaikę lub witraż, a maślany spód idealnie dopełnia całości. To doskonały wybór na rodzinne przyjęcia, letnie podwieczorki czy świąteczny stół.

Składniki
  • 1 kg jogurtu naturalnego
  • 8 łyżeczek żelatyny
  • cukier puder (do samaku)
  • 250 g herbatników (ilość zależna od wielkości używanej formy)
  • 3 łyzki masła (roztopionego)
Instrukcje
    Przygotowanie spodu
  1. 1

    Herbatniki rozdrobnić w malakserze (lub blenderze, lub ręcznie w woreczku wałkiem) na drobne okruszki.

  2. 2

    Wymieszać pokruszone herbatniki z roztopionym masłem.

  3. 3

    Wyłożyć powstałą kruszonkę na dno formy, dokładnie ugniatając.

  4. 4
    Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny do stężenia.
    5. Przygotowanie galaretek
  5. 5
    Przygotuj galaretki według instrukcji na opakowaniu.
  6. 6
    Odstaw do stężenia.
  7. 7
    Pokrój w kostki.
    8. Przygotowanie masy jogurtowej
  8. 8
    Rozpuść żelatynę w 500 ml gorącej wody, dokładnie mieszając. U mnie było 25g żelatyny na 1l wody więc dałem 25g na połowę ilości wody – zamiast żelatyny można dać galaretki rozpuszczone w połowie ilości wody jaka jest w instrukcjach na opakowaniu.
  9. 9
    Odstaw do przestudzenia.
  10. 10
    W dużej misce wymieszaj jogurt z cukrem pudrem do uzyskania słodkości według uznania.
  11. 11
    Przestudzoną, ale wciąż płynną żelatynę dodaj do jogurtu.
  12. 12
    Całość zmiksuj mikserem na średnich obrotach przez kilka minuty, aby napowietrzyć masę.
    13. Składanie deseru
  13. 13

    Na schłodzony spód z herbatników wyłóż pierwszą warstwę pokrojonych galaretek.

  14. 14
    Zalej częścią masy jogurtowej.
  15. 15
    Powtórz warstwy: galaretki i masa jogurtowa.
  16. 16
    Jeśli masz nadmiar galaretek możesz je ułożyć na wierz dla dekoracji.
  17. 17
    Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny do całkowitego stężenia.

Składniki odżywcze

Porcje: 10 PorcjaWielkość porcji: 100gKalorie:215kcalTłuszcz:7gWęglowodany:29gBiałko:7g

Notatki
  • Zamiast żelatyny można użyć galaretek rozpuszczonych w połowie zalecanej ilości wody.
  • Deser najlepiej przygotować dzień wcześniej.
  • Można użyć różnych smaków i kolorów galaretek dla uzyskania ciekawego efektu wizualnego i smakowego.
  • Spód musi być dobrze schłodzony przed nakładaniem kolejnych warstw.
  • W wersji tradycyjnej używa się mleka zamiast jogurtu.
  • Im bardziej kontrastowe kolory galaretek, tym efektowniej będzie wyglądał deser.
Słowa kluczowe: gelatina mosaico, deser jogurtowy, pianka jogurtowa, deser z galaretkami, lekki deser, deser na przyjęcie, Broken glass gelatin, stained glass gelatin
Read it online: https://kuchniafoodime.com/przepis/pianka-jogurtowa-z-galaretkami/