Sałatka z kuskusem i pieczonymi warzywami

Sałatka z kuskusem ma swoje korzenie w kuchni północnoafrykańskiej, szczególnie marokańskiej, gdzie kuskus jest podstawowym składnikiem wielu potraw. Tradycyjnie przygotowywano go na parze w specjalnym naczyniu zwanym cuscusjerą, a podawano z warzywami i mięsem lub samymi warzywami. Z czasem ta prosta, ale sycąca potrawa rozprzestrzeniła się po całym basenie Morza Śródziemnego, zyskując popularność dzięki swojej wszechstronności i łatwości przygotowania.

Ta wersja sałatki łączy tradycyjny kuskus z pieczonymi warzywami, co nadaje jej współczesny wymiar i intensywniejszy smak. To idealne danie, które możesz przygotować zarówno na szybki lunch w ciągu tygodnia, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. Wierzę, że spodoba Ci się ten kolorowy, pełen smaku posiłek, który stał się stałym punktem w naszym domowym menu.

Czas przygotowania 15 minut

Czas gotowania 25 minut

Czas odpoczynku 5 minut

Całkowity czas 45 minut

Metody gotowania: Blanszowanie, Pieczenie w piekarniku

Kuchnie: Fusion, Śródziemnomorska

Posiłki: Dodatki, Lunch, Obiad, Przekąski

Trudność: Początkujący

Temperatura gotowania: 200 C

Porcje: 6

Kalorie: 320

Najlepsza pora roku: Cały rok

Opis

Ta sałatka to prawdziwa eksplozja kolorów i smaków, która zachwyci każdego. Pieczenie sprawia, że warzywa nabierają głębszego, słodkawego smaku, a ich aromat wspaniale komponuje się z delikatnym kuskusem. Papryka, cukinia i czerwona cebula po upieczeniu stają się miękkie, lekko karmelizowane, zachowując przy tym swoje wyraziste kolory.

Połączenie ciepłych warzyw z puszystym kuskusem daje ciekawą teksturę – każdy kęs to mieszanka miękkości i lekkiej sprężystości. Dodatek ziół i przypraw dopełnia całości, nadając daniu charakterystyczny śródziemnomorski klimat.

To danie świetnie sprawdzi się jako samodzielny lunch, lekka kolacja czy dodatek do grillowanych mięs. Możesz je przygotować wcześniej i zabrać do pracy lub na piknik - smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Składniki

300 g kuskusu
600 ml gorącej wody
2 łyżki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka Kucharka lub Vegety (lub domowej mieszanki przypraw)
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
3 czerwone cebule
3 cukinie
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka suszonej bazylii
1 łyżka Kucharka/Vegety (lub domowej mieszanki przypraw)
100 ml oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
sól (do smaku)
pieprz (do smaku)
garść świeżej natki pietruszki lub kolendry do posypania (opcjonalnie)

Instrukcje

Przygotowanie kuskusu

1
Wsyp kuskus do dużej miski.
2
Dodaj 2 łyżki słodkiej papryki w proszku i 1 łyżeczkę Kucharka/Vegety (lub domowej mieszanki przypraw).
3
Wymieszaj dokładnie, aby przyprawy równomiernie pokryły ziarenka.
4
Zagotuj wodę i zalej nią kuskus w proporcji 1:2 (300g kuskusu na 600ml wody).
5
Przykryj miskę talerzykiem lub folią spożywczą i odstaw na 5 minut, aż kuskus wchłonie całą wodę.
6
Po tym czasie rozgarnij kuskus widelcem, aby rozdzielić ziarenka i nadać mu puszystą konsystencję.

Pieczenie warzyw

7
Rozgrzej piekarnik do 200°C
8
W dużej misce umieść pokrojone papryki, cebule i cukinię. Dodaj oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj rękami, aby wszystkie warzywa zostały równomiernie pokryte tłuszczem. Możesz też umieścić warzywa w worku foliowym, wlać oliwę i potrząsać, aż wszystkie warzywa będą pokryte.
9
Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i rozłóż warzywa w jednej warstwie, starając się, aby się nie nakładały.
10
Piecz przez około 20-25 minut, aż warzywa zmiękną. W połowie pieczenia możesz delikatnie przemieszać warzywa, aby równomiernie się upiekły.
11
Po wyjęciu warzyw z piekarnika możesz od razu lekko opalić je palnikiem kuchennym - ten zabieg nada im apetyczny, lekko przypieczony wygląd i wzbogaci ich smak o delikatnie wędzoną nutę.
12
Dopiero po opaleniu dodaj posiekany czosnek, suszone oregano, suszoną bazylię i Kucharek/Vegetę (lub domową mieszankę przypraw), dopraw do smaku solą i pieprzem.
13
Delikatnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły ciepłe warzywa.

Łączenie sałatki

14
Gdy warzywa są jeszcze ciepłe, delikatnie wymieszaj je z przygotowanym kuskusem w dużej misce lub salaterce. Jeśli uznasz, że sałatka jest zbyt sucha, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą i pieprzem. Opcjonalnie posyp świeżymi ziołami. Sałatkę możesz podawać ciepłą lub odstawić do wystygnięcia i podać na zimno.

Składniki odżywcze

Porcje 6

Wielkość porcji 250g

Ilość na porcję
Kalorie 320kcal

% Dzienna wartość *
Tłuszcz całkowity 13g20%
Węglowodanów całkowicie 45g15%
Błonnik pokarmowy 6g24%
Cukry 5g
Białko 8g16%

* Zastrzeżenie: Podane wartości odżywcze są jedynie szacunkowe. Rzeczywista zawartość kalorii i składników odżywczych może znacznie się różnić w zależności od użytych produktów, dokładnych ilości oraz metody przygotowania. Zawsze konsultuj się z lekarzem lub dietetykiem w celu uzyskania spersonalizowanych porad żywieniowych.

Notatki

Możesz przygotować tę sałatkę dzień wcześniej – smakuje jeszcze lepiej, gdy smaki się przegryzą.
Sałatka świetnie nadaje się do pudełka na lunch – możesz przechowywać ją w lodówce do 3 dni.
Jeśli chcesz dodać więcej białka, rozważ dodanie pieczonej piersi z kurczaka, grillowanego tofu lub ugotowanej ciecierzycy.
Pamiętaj, że kluczem do sukcesu tej sałatki jest odpowiednie upieczenie warzyw. Nie bój się, jeśli lekko się przypalą na brzegach – to dodaje im karmelizowanego, głębokiego smaku.
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub octu balsamicznego przed podaniem.

Słowa kluczowe: sałatka z kuskusem, pieczone warzywa, kolorowa sałatka, danie wegetariańskie, kuskus z warzywami, szybki obiad, zdrowa przekąska, kuchnia śródziemnomorska

Przeczytaj online: https://kuchniafoodime.com/przepis/salatka-kuskus/

Dziękuję za wybranie mojego przepisu! Mam nadzieję, że przygotowanie potrawy sprawiło Ci przyjemność, a efekt końcowy zachwycił Ciebie i Twoich bliskich. Zdjęciami swojego kulinarnego dzieła możesz podzielić się z nami w mediach społecznościowych.