Składniki odżywcze
Porcje: 6 PorcjaWielkość porcji: 250gKalorie:320kcalTłuszcz:13gWęglowodany:45gBłonnik: 6gCukry: 5gBiałko:8g
Ta sałatka to prawdziwa eksplozja kolorów i smaków, która zachwyci każdego. Pieczenie sprawia, że warzywa nabierają głębszego, słodkawego smaku, a ich aromat wspaniale komponuje się z delikatnym kuskusem. Papryka, cukinia i czerwona cebula po upieczeniu stają się miękkie, lekko karmelizowane, zachowując przy tym swoje wyraziste kolory.
Połączenie ciepłych warzyw z puszystym kuskusem daje ciekawą teksturę – każdy kęs to mieszanka miękkości i lekkiej sprężystości. Dodatek ziół i przypraw dopełnia całości, nadając daniu charakterystyczny śródziemnomorski klimat.
To danie świetnie sprawdzi się jako samodzielny lunch, lekka kolacja czy dodatek do grillowanych mięs. Możesz je przygotować wcześniej i zabrać do pracy lub na piknik - smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno!
Wsyp kuskus do dużej miski.
Dodaj 2 łyżki słodkiej papryki w proszku i 1 łyżeczkę Kucharka/Vegety (lub domowej mieszanki przypraw).
Wymieszaj dokładnie, aby przyprawy równomiernie pokryły ziarenka.
Zagotuj wodę i zalej nią kuskus w proporcji 1:2 (300g kuskusu na 600ml wody).
Przykryj miskę talerzykiem lub folią spożywczą i odstaw na 5 minut, aż kuskus wchłonie całą wodę.
Po tym czasie rozgarnij kuskus widelcem, aby rozdzielić ziarenka i nadać mu puszystą konsystencję.
Rozgrzej piekarnik do 200°C
W dużej misce umieść pokrojone papryki, cebule i cukinię. Dodaj oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj rękami, aby wszystkie warzywa zostały równomiernie pokryte tłuszczem. Możesz też umieścić warzywa w worku foliowym, wlać oliwę i potrząsać, aż wszystkie warzywa będą pokryte.
Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i rozłóż warzywa w jednej warstwie, starając się, aby się nie nakładały.
Piecz przez około 20-25 minut, aż warzywa zmiękną. W połowie pieczenia możesz delikatnie przemieszać warzywa, aby równomiernie się upiekły.
Po wyjęciu warzyw z piekarnika możesz od razu lekko opalić je palnikiem kuchennym - ten zabieg nada im apetyczny, lekko przypieczony wygląd i wzbogaci ich smak o delikatnie wędzoną nutę.
Dopiero po opaleniu dodaj posiekany czosnek, suszone oregano, suszoną bazylię i Kucharek/Vegetę (lub domową mieszankę przypraw), dopraw do smaku solą i pieprzem.
Delikatnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły ciepłe warzywa.
Gdy warzywa są jeszcze ciepłe, delikatnie wymieszaj je z przygotowanym kuskusem w dużej misce lub salaterce. Jeśli uznasz, że sałatka jest zbyt sucha, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą i pieprzem. Opcjonalnie posyp świeżymi ziołami. Sałatkę możesz podawać ciepłą lub odstawić do wystygnięcia i podać na zimno.
Porcje: 6 PorcjaWielkość porcji: 250gKalorie:320kcalTłuszcz:13gWęglowodany:45gBłonnik: 6gCukry: 5gBiałko:8g