Sos Miodowy BBQ
Ten bogaty, słodko-pikantny sos miodowy BBQ to idealne dopełnienie dla dań z grilla. Głęboki, karmelowy smak brązowego cukru w połączeniu ze słodyczą miodu i kwaśnością octu tworzy idealnie zbalansowany sos, który świetnie komponuje się z żeberkami, kurczakiem, wieprzowiną szarpaną i wieloma innymi daniami. Sos ma aksamitną konsystencję i piękny, lśniący wygląd, który dodaje potrawom wyjątkowego charakteru. Sprawdza się doskonale zarówno jako dip do maczania, jak i jako glazura do BBQ - regularnie nakładana podczas grillowania tworzy apetyczną, błyszczącą warstwę na mięsie. Domowy sos BBQ jest znacznie smaczniejszy od sklepowych odpowiedników i pozwala kontrolować wszystkie składniki.
Składniki
Instrukcje
-
Przygotuj składniki
Odmierz wszystkie składniki przed rozpoczęciem gotowania.
-
Wymieszaj składniki w garnku
W średnim garnku umieść ketchup, brązowy cukier, miód, sok jabłkowy, sos Worcestershire, ocet jabłkowy, proszek musztardowy, wędzoną paprykę, skrobię kukurydzianą, proszek czosnkowy, sól, czarny pieprz, cebulę w proszku i pieprz kajeński.
-
Dodaj wodę
Wlej 1/3 kubka wody i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
-
Gotuj sos
Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu i upewnić się, że wszystkie składniki dobrze się rozpuszczą.
-
Zredukuj ogień
Gdy sos zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i duś go na wolnym ogniu przez 5-7 minut, regularnie mieszając. W tym czasie sos nieco zgęstnieje.
-
Kontroluj konsystencję
Pamiętaj, że sos dodatkowo zgęstnieje podczas stygnięcia, więc uważaj, aby nie gotować go zbyt długo. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody.
-
Sprawdź smak
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dostosuj smak - możesz dodać więcej miodu dla słodyczy, octu dla kwasowości lub pieprzu kajeńskiego dla pikantności.
-
Odstaw do ostygnięcia
Zdejmij sos z ognia i pozwól mu nieco ostygnąć przed użyciem lub przełożeniem do pojemnika.
Składniki odżywcze
Wielkość porcji: 60mlKalorie:120kcalSód:350mgWęglowodany:32gCukry: 28g
Notatki
Zastosowanie
- Żeberka: Używaj do glazurowania żeberek podczas grillowania lub pieczenia, nakładając kilka warstw, aby uzyskać piękną, lśniącą glazurę.
- Kurczak: Smaruj kurczaka sosem podczas ostatnich 15-20 minut grillowania.
- Wieprzowina szarpana (pulled pork): Dodaj do mięsa po jego rozszarpaniu lub podawaj jako dodatek.
- Burgery: Użyj jako składnika do burgerów lub jako dip do frytek.
- Dip: Podawaj jako dip do nuggetów, krążków cebulowych czy frytek.
Przechowywanie
- Sos można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku w lodówce do 2 tygodni.
- Aby zachować świeżość, zawsze używaj czystej łyżki do nabierania sosu.
Uwagi
- Jeśli nie masz wędzonej papryki, możesz użyć zwykłej słodkiej papryki i dodać kilka kropel płynnego dymu dla uzyskania wędzonych nut.
- Skrobia kukurydziana pomaga zagęścić sos. Jeśli wolisz rzadszą konsystencję, możesz użyć mniej lub całkowicie ją pominąć.
- Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać 1-2 łyżki sosu sojowego.
- Jeśli lubisz bardziej złożone profile smakowe, możesz dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej.
Warianty
Wariant ostrzejszy:
- Dodaj dodatkową 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- Dodaj 1 łyżkę sosu sriracha lub innego ulubionego ostrego sosu
Wariant bourbon-miodowy:
- Dodaj 60 ml bourbonu na początku gotowania (alkohol odparuje)
- Zwiększ ilość miodu do 3/4 kubka
Wariant owocowy:
- Dodaj 1/2 kubka przecieru z brzoskwiń lub ananasa
- Zmniejsz ilość soku jabłkowego do 90 ml
