Include in Print View:

Sos Miodowy BBQ

Sos Miodowy BBQ
Czas przygotowania 5 minut
Czas gotowania 7 minut
Czas odpoczynku 12 minut
Całkowity czas 24 minuty
Metody gotowania: ,
Kuchnie: , ,
Posiłki: , ,
Trudność: Początkujący
Kalorie: 120
Najlepsza pora roku: Nadaje się przez cały rok
Opis

Ten bogaty, słodko-pikantny sos miodowy BBQ to idealne dopełnienie dla dań z grilla. Głęboki, karmelowy smak brązowego cukru w połączeniu ze słodyczą miodu i kwaśnością octu tworzy idealnie zbalansowany sos, który świetnie komponuje się z żeberkami, kurczakiem, wieprzowiną szarpaną i wieloma innymi daniami. Sos ma aksamitną konsystencję i piękny, lśniący wygląd, który dodaje potrawom wyjątkowego charakteru. Sprawdza się doskonale zarówno jako dip do maczania, jak i jako glazura do BBQ - regularnie nakładana podczas grillowania tworzy apetyczną, błyszczącą warstwę na mięsie. Domowy sos BBQ jest znacznie smaczniejszy od sklepowych odpowiedników i pozwala kontrolować wszystkie składniki.

Składniki
  • 1 1/3 szklanki ketchupu
  • 3/4 szklanki brązowego cukru
  • 1/2 szklanki miodu
  • 180 ml soku jabłkowego
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżka proszku musztardowego
  • 1 łyżka wędzonej papryki (lub zamiennie płynnego dymu i słodkiej papryki)
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka soli (lub ilość do smaku)
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
  • 1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
  • 1/3 szklanki wody
  • dowolny pikantny sos (opcjonalnie do smaku)
  • czerwony barwnik spożywczy (kilka kropel dla uzyskania intensywniejszego koloru i efektu "wow")
Instrukcje
  1. 1
    Przygotuj składniki

    Odmierz wszystkie składniki przed rozpoczęciem gotowania.

  2. 2
    Wymieszaj składniki w garnku

    W średnim garnku umieść ketchup, brązowy cukier, miód, sok jabłkowy, sos Worcestershire, ocet jabłkowy, proszek musztardowy, wędzoną paprykę, skrobię kukurydzianą, proszek czosnkowy, sól, czarny pieprz, cebulę w proszku i pieprz kajeński.

  3. 3
    Dodaj wodę

    Wlej 1/3 kubka wody i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

  4. 4
    Gotuj sos

    Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu i upewnić się, że wszystkie składniki dobrze się rozpuszczą.

  5. 5
    Zredukuj ogień

    Gdy sos zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i duś go na wolnym ogniu przez 5-7 minut, regularnie mieszając. W tym czasie sos nieco zgęstnieje.

  6. 6
    Kontroluj konsystencję

    Pamiętaj, że sos dodatkowo zgęstnieje podczas stygnięcia, więc uważaj, aby nie gotować go zbyt długo. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody.

  7. 7
    Sprawdź smak

    Spróbuj sosu i w razie potrzeby dostosuj smak - możesz dodać więcej miodu dla słodyczy, octu dla kwasowości lub pieprzu kajeńskiego dla pikantności.

  8. 8
    Odstaw do ostygnięcia

    Zdejmij sos z ognia i pozwól mu nieco ostygnąć przed użyciem lub przełożeniem do pojemnika.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 60mlKalorie:120kcalSód:350mgWęglowodany:32gCukry: 28g

Notatki

Zastosowanie

  • Żeberka: Używaj do glazurowania żeberek podczas grillowania lub pieczenia, nakładając kilka warstw, aby uzyskać piękną, lśniącą glazurę.
  • Kurczak: Smaruj kurczaka sosem podczas ostatnich 15-20 minut grillowania.
  • Wieprzowina szarpana (pulled pork): Dodaj do mięsa po jego rozszarpaniu lub podawaj jako dodatek.
  • Burgery: Użyj jako składnika do burgerów lub jako dip do frytek.
  • Dip: Podawaj jako dip do nuggetów, krążków cebulowych czy frytek.

Przechowywanie

  • Sos można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku w lodówce do 2 tygodni.
  • Aby zachować świeżość, zawsze używaj czystej łyżki do nabierania sosu.

Uwagi

  • Jeśli nie masz wędzonej papryki, możesz użyć zwykłej słodkiej papryki i dodać kilka kropel płynnego dymu dla uzyskania wędzonych nut.
  • Skrobia kukurydziana pomaga zagęścić sos. Jeśli wolisz rzadszą konsystencję, możesz użyć mniej lub całkowicie ją pominąć.
  • Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać 1-2 łyżki sosu sojowego.
  • Jeśli lubisz bardziej złożone profile smakowe, możesz dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej.

Warianty

Wariant ostrzejszy:

  • Dodaj dodatkową 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
  • Dodaj 1 łyżkę sosu sriracha lub innego ulubionego ostrego sosu

Wariant bourbon-miodowy:

  • Dodaj 60 ml bourbonu na początku gotowania (alkohol odparuje)
  • Zwiększ ilość miodu do 3/4 kubka

Wariant owocowy:

  • Dodaj 1/2 kubka przecieru z brzoskwiń lub ananasa
  • Zmniejsz ilość soku jabłkowego do 90 ml
Słowa kluczowe: sos miodowy bbq, domowy sos barbecue, przepis na sos bbq, glazura do grilla, miodowy sos do żeberek, sos do mięs z grilla, słodko-pikantny sos, glazura do kurczaka, marynata miodowa, sos bbq na bazie miodu, domowy sos do grillowania, sos do pulled pork, glazura do grilowania, ketchupowo-miodowy sos, sos do dipowania, dip
Read it online: https://kuchniafoodime.com/przepis/sos-miodowy-bbq/