Surówka Coleslaw

Surówka coleslaw to prosta, ale niezwykle smaczna przekąska, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do wielu potraw. Ta wersja to twór mojej ukochanej żony, która przygotowuje ją najczęściej na nasze BBQ.

Wywodząca się z kuchni holenderskiej, gdzie "koolsla" oznaczało po prostu sałatkę z kapusty (kool - kapusta, sla - sałatka), surówka ta zyskała popularność na całym świecie. Potrawę tę zapoczątkowali Holendrzy w XVIII wieku, a następnie holenderscy emigranci rozpropagowali ją w Stanach Zjednoczonych, gdzie z czasem stała się nieodłącznym elementem amerykańskich pikników i spotkań przy grillu. W naszym domu połączenie dwóch rodzajów kapusty i pora nadaje jej ciekawego charakteru i głębi smaku, jakiej próżno szukać w sklepowych odpowiednikach.

Czas przygotowania 20 minut

Czas odpoczynku 30 minut

Całkowity czas 50 minut

Kuchnie: Amerykańska, Holenderska

Posiłki: Dodatki, Przekąski, Przystawki

Trudność: Początkujący

Porcje: 6

Kalorie: 180

Najlepsza pora roku: Cały rok

Opis

Ta surówka coleslaw to prawdziwy klasyk w odświeżonej odsłonie. Połączenie chrupiącej białej i czerwonej kapusty z delikatną słodyczą marchewki i subtelnym aromatem pora tworzy harmonijną kompozycję smaków. Kremowy sos na bazie majonezu z dodatkiem musztardy idealnie łączy wszystkie składniki, nadając surówce aksamitnej konsystencji.

Składniki

1/3 główki białej kapusty
1/3 główki czerwonej kapusty
1 por (mały)
1 marchewka (średnia)
500 ml majonezu
1 łyżka musztardy
1/2 łyżki cukru
sól (do smaku)
pieprz (do smaku)

Instrukcje

Przygotowanie warzyw

1
Kapustę białą i czerwoną dokładnie umyj i usuń zewnętrzne liście.
2
Poszatkuj obie kapusty na cienkie paski, najlepiej używając ostrego noża lub szatkownicy. Im cieńsze będą paski, tym lepiej surówka przejmie smak sosu.
3
Przełóż posiekaną kapustę do dużej miski.

Przygotowanie pora i marchewki

4
Por dokładnie umyj, zwracając szczególną uwagę na przestrzenie między warstwami liści, gdzie często gromadzi się piasek.
5
Odetnij ciemnozielone liście i sam koniuszek korzenia.
6
Pokrój całą użyteczną część pora (białą i jasnozieloną) w cienkie półkrążki.
7
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
8
Dodaj por i marchewkę do kapusty w misce.

Przygotowanie sosu

9
W osobnej misce wymieszaj majonez z musztardą i cukrem.
10
Dopraw solą i pieprzem do smaku, pamiętając, że warzywa same w sobie nie mają intensywnego smaku, więc sos powinien być wyraźny
11
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu, aż powstanie jednolita masa.

Łączenie składników

12
Wlej przygotowany sos do miski z warzywami.
13
Używając dwóch łyżek dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby warzywa równomiernie pokryły się sosem. Staraj się nie miażdżyć warzyw podczas mieszania, aby zachowały swoją chrupkość.

Odpoczynek surówki

14
Przykryj miskę z surówką folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na 2-3 godziny. W tym czasie smaki się połączą, a warzywa lekko zmiękną, zachowując jednak przyjemną chrupkość. Przed podaniem możesz jeszcze raz delikatnie wymieszać surówkę.

Składniki odżywcze

Porcje 6

Wielkość porcji 150g

Ilość na porcję
Kalorie 180kcal

% Dzienna wartość *
Tłuszcz całkowity 18g28%
Węglowodanów całkowicie 6g2%
Błonnik pokarmowy 2g8%
Cukry 4g
Białko 1g2%

* Zastrzeżenie: Podane wartości odżywcze są jedynie szacunkowe. Rzeczywista zawartość kalorii i składników odżywczych może znacznie się różnić w zależności od użytych produktów, dokładnych ilości oraz metody przygotowania. Zawsze konsultuj się z lekarzem lub dietetykiem w celu uzyskania spersonalizowanych porad żywieniowych.

Notatki

Surówka najlepiej smakuje, gdy jest przygotowana kilka godzin przed podaniem lub nawet dzień wcześniej.
Możesz dostosować ilość majonezu do własnych preferencji - niektórzy lubią bardziej kremową surówkę, inni preferują bardziej wytrawną wersję.
Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność dania, możesz zastąpić część majonezu jogurtem naturalnym.
Surówka zachowuje świeżość w lodówce przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Słowa kluczowe: surówka coleslaw, kapusta biała, kapusta czerwona, por, marchewka, majonez, dodatek, przekąska, klasyczny przepis

Przeczytaj online: https://kuchniafoodime.com/przepis/surowka-coleslaw/

Dziękuję za wybranie mojego przepisu! Mam nadzieję, że przygotowanie potrawy sprawiło Ci przyjemność, a efekt końcowy zachwycił Ciebie i Twoich bliskich. Zdjęciami swojego kulinarnego dzieła możesz podzielić się z nami w mediach społecznościowych.