Wołowe Burrito

Camden Town, niedziela 2004 roku. Po całonocnej imprezie z przyjaciółmi, trafiliśmy do małej meksykańskiej budki, która właśnie otwierała swoje okienko. Pamiętam ten zapach - intensywna wołowina, świeża kolendra, pikantność chili unoszące się w chłodnym porannym powietrzu. Pierwszy kęs tego burrito był jak objawienie - ciepłe, sycące, pełne smaków, które natychmiast przywróciły mnie do życia.

Od tamtego czasu minęło ponad 20 lat, ale wciąż wracam do tego przepisu. To nie jest zwykłe burrito z fast foodu - to prawdziwa uczta smaków, gdzie każdy element ma znaczenie. To danie, które przygotowuję, gdy chcę przenieść się wspomnieniami do tamtego londyńskiego poranka, ale też wtedy, gdy potrzebuję czegoś prawdziwie sycącego i pełnego smaku.

Czas przygotowania 30 minut

Czas gotowania 45 minut

Czas odpoczynku 5 minut

Całkowity czas 1 godzina 20 minut

Metody gotowania: Smażenie

Kuchnie: Meksykańska

Posiłki: Danie główne, Lunch, Obiad

Trudność: Średnio zaawansowane

Porcje: 4

Kalorie: 680

Najlepsza pora roku: Cały rok

Opis

Wołowe burrito to prawdziwa fiesta smaków zawinięta w miękką tortillę. Soczysta, pikantna wołowina gotowana z cebulą, czosnkiem i mieszanką przypraw tworzy aromatyczne serce tego dania. Każdy gryz to harmonia tekstur – miękkość fasoli, świeżość sałaty, kremowa konsystencja sera, a wszystko to podkreślone domowym Arroz Rojo, który swoją lekką słodyczą pomidorową idealnie równoważy pikantność mięsa.

Zapach gotującej się wołowiny z kuminem, wędzoną papryką i chili wypełnia całą kuchnię, budząc apetyt już na etapie przygotowania. To danie idealne na weekendowe spotkania z przyjaciółmi, mecz w telewizji czy po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę dobrego i sycącego. Każde burrito to kompletny posiłek – możesz je zjeść w domu lub zapakować na piknik. To też świetny sposób na wykorzystanie resztek z lodówki – burrito przyjmie wszystko, co lubisz.

Składniki

Na wołowinę

500 g mielonej wołowiny
1 duża cebula (drobno pokrojona)
2 łyżeczki oleju słonecznikowego
1 łyżeczka łagodnego chili w proszku
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka ciemnego brązowego cukru
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 kostka bulionu wołowego
100 ml wrzącej wody
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

Do złożenia

4 duże tortille pszenne (burrito size)
2 porcje Arroz Rojo
1 puszka czarnej fasoli (ok. 400 g)
125 g sera mozzarella
Salsa

Instrukcje

Przygotowanie Ryżu i Salsy

1
Przygotuj Arroz Rojo (powinien być ciepły podczas składania burrito) oraz Salsa.

Przygotowanie wołowiny

2
Rozgrzej olej słonecznikowy w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż przez około 5 minut, rozbijając ją łyżką, aż będzie brązowa.
3
Dodaj cebulę, łagodne chili w proszku, wędzoną paprykę, kumin oraz cukier i smaż przez kolejne 5 minut, aż cebula zmięknie.
4
Dodaj koncentrat pomidorowy, pokruszoną kostkę bulionową, wrzącą wodę oraz sól i pieprz. Wymieszaj wszystko, zmniejsz ogień na mały, przykryj i gotuj przez 15 minut, aż sos zgęstnieje. Sprawdzaj co jakiś czas i dodaj trochę więcej wody, jeśli sos wydaje się zbyt suchy.

Przygotowanie pozostałych składników

5
Podgrzej czarną fasolę w małym garnku.
6
Podgrzej tortille pojedynczo na suchej patelni przez około 30 sekund z każdej strony lub zawiń w wilgotną ściereczkę i podgrzej w mikrofalówce przez 30 sekund.

Składanie burrito

7
Połóż ciepłą tortillę na płaskiej powierzchni. W centrum ułóż około 3 łyżek Arroz Rojo. Na ryżu rozłóż wołowinę, czarną fasolę, starty ser mozzarella, salsę i posyp świeżą kolendrą.
8
Złóż boki tortilli do środka, a następnie ciasno zwiń od dołu do góry, upewniając się, że nadzienie jest dobrze zabezpieczone.

Serwowanie - opcje

9
- Podawaj od razu: Burrito jest gotowe do jedzenia zaraz po zwinięciu.
- Pieczenie: Zawiń w folię aluminiową i podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 200°C (z termoobiegiem), 220°C (standardowo) lub Gas Mark 7 przez 10 minut, aż tortille będą lekko chrupiące.
- Smażenie: Rozgrzej 2 łyżeczki oleju słonecznikowego na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Smaż burrito ze wszystkich stron, aż nabierze złocistego koloru.

Składniki odżywcze

Porcje 4

Wielkość porcji 1 burrito

Ilość na porcję
Kalorie 680kcal

% Dzienna wartość *
Tłuszcz całkowity 28g44%
Tłuszcze nienasycone 12g60%
Cholesterol 85mg29%
Sód 890mg38%
Węglowodanów całkowicie 72g24%
Błonnik pokarmowy 12g48%
Białko 35g70%

Wapń 320 mg
Żelazo 5.2 mg

* Zastrzeżenie: Podane wartości odżywcze są jedynie szacunkowe. Rzeczywista zawartość kalorii i składników odżywczych może znacznie się różnić w zależności od użytych produktów, dokładnych ilości oraz metody przygotowania. Zawsze konsultuj się z lekarzem lub dietetykiem w celu uzyskania spersonalizowanych porad żywieniowych.

Notatki

Burrito można przygotować wcześniej i zapakować w folię aluminiową - wytrzymają w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku (180°C, 15 minut) bezpośrednio w folii.
Dla wegetarian: zamień wołowinę na mieszankę pieczarek portobello i boczniaków (500g) lub użyj mielonego "mięsa" roślinnego.
Możesz dodać również: papryczki jalapeño, kukurydzę, guacamole, pico de gallo czy marynowaną cebulę czerwoną.
Sekret idealnego burrito to balans - nie przesadź z ilością nadzienia, bo tortilla pęknie podczas zwijania.

Słowa kluczowe: burrito, wołowina, meksykańskie, arroz rojo, tex-mex, street food, comfort food, przepis na burrito z wołowiną, domowe burrito, jak zrobić burrito, szybki obiad meksykański, danie z mięsa mielonego, przepis na wołowinę mieloną, przepis na Arroz Rojo, jedzenie na wynos, danie na imprezę

Przeczytaj online: https://kuchniafoodime.com/przepis/wolowe-burrito/

Dziękuję za wybranie mojego przepisu! Mam nadzieję, że przygotowanie potrawy sprawiło Ci przyjemność, a efekt końcowy zachwycił Ciebie i Twoich bliskich. Zdjęciami swojego kulinarnego dzieła możesz podzielić się z nami w mediach społecznościowych.