Po upieczeniu jagnięciny zawsze zostaje sporo aromatycznych soków w brytfannie. Te soki świetnie nadają się do przygotowania pysznego sosu, który idealnie komponuje się z mięsem.
Sos pieczeniowy z jagnięciny
Oto prosty sposób na wykorzystanie aromatycznych soków zbierających się podczas pieczenia jagnięciny. Sos wychodzi gęsty i gładki, świetnie podkreślając smak pieczeni. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, gdy mięso odpoczywa po upieczeniu.
Składniki
Instructions
-
Po upieczeniu jagnięciny, przelej tłuszcz i soki z brytfanny do małego garnka. Odstaw na chwilę, żeby tłuszcz oddzielił się od soków.
-
Na małej patelni podgrzej 2 łyżki mąki na średnim ogniu, mieszając ciągle aż zbrązowieje (2-3 minuty). Dodaj 2-3 łyżki tłuszczu z pieczenia i wymieszaj z mąką na gładką zasmażkę. Smaż jeszcze minutę.
-
W osobnym garnku podgrzej wywar z jagnięciny (lub wołowy) z wodą. Powoli wlej zasmażkę do gorącego wywaru, energicznie mieszając. Dodaj pozostały tłuszcz i soki dla wzmocnienia smaku.
-
Gotuj sos na średnim ogniu około 5 minut do zgęstnienia. Jeśli za gęsty - dodaj wody. Przecedź przez sitko. Dopraw solą i pieprzem (opcjonalnie) i podawaj z pokrojoną jagnięciną.
Składniki odżywcze
Porcje: 6 PorcjaKalorie:100kcalTłuszcz:10gWęglowodany:2gBiałko:0.5g
Notatki
- Jeśli sos jest za gęsty, dodaj więcej wody
- Podwójne przecedzenie da wyjątkowo gładką konsystencję
- Możesz przygotować wcześniej i delikatnie podgrzać przed podaniem
