Zdarza Wam się czasem rozmarzyć o tym niesamowitym gwarze i obłędnych zapachach unoszących się nad tajskim targiem z jedzeniem ulicznym? Mnie na pewno! Ale potem przychodzi codzienność, rodzinna gonitwa i… wiadomo, często brakuje czasu na kulinarne podróże. Dlatego właśnie powstała ta Pikantna Wołowina po Tajsku – mój własny, sprawdzony sposób na przywołanie tych egzotycznych smaków w domowym zaciszu. To może nie jest jakiś prastary, tradycyjny przepis, ale zrodził się z mojej autentycznej miłości do tajskich smaków – tego fantastycznego balansu między ostrością, słodyczą a głębokim, wytrawnym smakiem umami. Sekretem, który świetnie sprawdza się u nas w domu, jest też połączenie delikatnych kawałków wołowiny z aromatycznym mielonym mięsem – daje to świetną teksturę. A najlepsze? Całość przygotowuję w mniej niż 30 minut! To moje podejście: maksimum smaku przy minimum wysiłku – idealne rozwiązanie, gdy chcę szybko postawić na stole coś naprawdę pysznego i ekscytującego dla całej rodziny.
Pikantna wołowina po tajsku (Spicy Thai Beef)
Przygotujcie się na prawdziwą bombę smaków, która skutecznie pobudzi Wasze kubki smakowe! Wyobraźcie sobie te soczyste kawałki wołowiny i dobrej jakości mielone mięso skwierczące na rozgrzanym woku, błyskawicznie otulane gęstym, lśniącym i niesamowicie aromatycznym sosem. Danie ma tę przyjemną, pikantną nutę (którą oczywiście możecie łatwo dostosować do upodobań domowników – ja często robię łagodniejszą porcję dla dzieciaków!), idealnie zrównoważoną słodyczą brązowego cukru i tymi kluczowymi, wytrawnymi nutami sosu rybnego, sojowego i odrobiny pasty chili. Ale ten zapach, gdy czosnek, chili i świeże zioła, jak kolendra i tajska bazylia, trafiają na gorący wok… cały dom pachnie tak obłędnie, że od razu słyszę z drugiego pokoju pytania: "Tato, długo jeszcze?!". Najfajniejsze jest to, że robi się je błyskawicznie, a smakuje naprawdę bogato i wyjątkowo, jakby wymagało dużo więcej czasu i pracy. Podane na gorąco, najlepiej z kopcem puszystego ryżu jaśminowego, to sycące, pełne życia danie. Stało się jednym z moich przepisów-pewniaków i prawdziwym hitem w naszym domu – świetnie przełamuje codzienną rutynę obiadową i zawsze znika z talerzy w mgnieniu oka!
Składniki
Sos
Instrukcje
-
Pokrój wszystkie składniki zgodnie z opisem. Cebulę w półksiężyce, papryczki chili i słodką paprykę w paski, czosnek w drobną kostkę, a wołowinę w cienkie kawałki. Jeśli zależy Ci na efektownej prezentacji, zostaw całe gałązki kolendry i tajskiej bazylii.
-
Wypłucz ryż jaśminowy pod zimną wodą do momentu, aż woda będzie prawie przejrzysta.
-
Ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu: pastę chilli, jasny i ciemny sos sojowy, sos rybny, sos ostrygowy oraz brązowy cukier.
-
Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a składniki dobrze połączą.
-
Rozgrzej wok na dużym ogniu. Gdy będzie bardzo gorący, dodaj olej roślinny i poczekaj, aż zacznie lekko dymić.
-
Wrzuć wołowinę (zarówno mieloną jak i w kawałkach) i smaż przez 2-3 minuty, energicznie mieszając, aż mięso zmieni kolor i lekko się zrumieni.
-
Do woka z mięsem dodaj cebulę i smaż przez około 20 sekund.
-
Następnie dorzuć paprykę, czosnek i papryczki chili.
-
Smaż całość przez kolejne 20-30 sekund, cały czas mieszając, aby składniki nie przypaliły się.
-
Dodaj posiekaną kolendrę i tajską bazylię (lub całe gałązki dla lepszej prezentacji), a następnie wlej przygotowany wcześniej sos.
-
Dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki.
-
Smaż całość przez kolejną minutę, aż sos lekko zgęstnieje.
-
Wyłóż ryż jaśminowy na talerze, a na nim ułóż gorącą wołowinę po tajsku. Udekoruj dodatkowymi listkami świeżej kolendry i bazylii dla podkreślenia smaku i wyglądu.
Składniki odżywcze
Porcje 2
Wielkość porcji 300g
- Ilość na porcję
- Kalorie 450kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 18g28%
- Sód 1200mg50%
- Węglowodanów całkowicie 45g15%
- Błonnik pokarmowy 3g12%
- Białko 28g57%
* Zastrzeżenie: Podane wartości odżywcze są jedynie szacunkowe. Rzeczywista zawartość kalorii i składników odżywczych może znacznie się różnić w zależności od użytych produktów, dokładnych ilości oraz metody przygotowania. Zawsze konsultuj się z lekarzem lub dietetykiem w celu uzyskania spersonalizowanych porad żywieniowych.
Notatki
- Do przygotowania tego dania najlepiej używać woka, który zapewnia odpowiednio wysoką temperaturę i szybkie smażenie. Jeśli nie masz woka, możesz użyć dużej, głębokiej patelni, ale pamiętaj, że temperatura może być nieco niższa, więc smażenie może trwać dłużej.
- Jeśli nie lubisz bardzo ostrych potraw, zmniejsz ilość papryczek chili lub usuń z nich nasiona, które zawierają najwięcej kapsaicyny odpowiedzialnej za ostrość.
- Dla bardziej intensywnego smaku możesz dodać odrobinę świeżo startego imbiru.
- Tajską bazylię można zastąpić zwykłą bazylią, choć smak będzie nieco inny.
- Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane, ale można je przechować w lodówce do 2 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody, aby nie było zbyt suche.
