Pikantna wołowina po tajsku (Spicy Thai Beef)

Zdarza Wam się czasem rozmarzyć o tym niesamowitym gwarze i obłędnych zapachach unoszących się nad tajskim targiem z jedzeniem ulicznym? Mnie na pewno! Ale potem przychodzi codzienność, rodzinna gonitwa i… wiadomo, często brakuje czasu na kulinarne podróże. Dlatego właśnie powstała ta Pikantna Wołowina po Tajsku – mój własny, sprawdzony sposób na przywołanie tych egzotycznych smaków w domowym zaciszu. To może nie jest jakiś prastary, tradycyjny przepis, ale zrodził się z mojej autentycznej miłości do tajskich smaków – tego fantastycznego balansu między ostrością, słodyczą a głębokim, wytrawnym smakiem umami. Sekretem, który świetnie sprawdza się u nas w domu, jest też połączenie delikatnych kawałków wołowiny z aromatycznym mielonym mięsem – daje to świetną teksturę. A najlepsze? Całość przygotowuję w mniej niż 30 minut! To moje podejście: maksimum smaku przy minimum wysiłku – idealne rozwiązanie, gdy chcę szybko postawić na stole coś naprawdę pysznego i ekscytującego dla całej rodziny.

Czas przygotowania 15 minut

Czas gotowania 10 minut

Całkowity czas 25 minut

Metody gotowania: Sauté, Smażenie

Kuchnie: Azjatycka inspiracja, Tajska

Posiłki: Danie główne, Lunch, Obiad

Trudność: Początkujący

Porcje: 2

Kalorie: 450

Najlepsza pora roku: Cały rok

Opis

Przygotujcie się na prawdziwą bombę smaków, która skutecznie pobudzi Wasze kubki smakowe! Wyobraźcie sobie te soczyste kawałki wołowiny i dobrej jakości mielone mięso skwierczące na rozgrzanym woku, błyskawicznie otulane gęstym, lśniącym i niesamowicie aromatycznym sosem. Danie ma tę przyjemną, pikantną nutę (którą oczywiście możecie łatwo dostosować do upodobań domowników – ja często robię łagodniejszą porcję dla dzieciaków!), idealnie zrównoważoną słodyczą brązowego cukru i tymi kluczowymi, wytrawnymi nutami sosu rybnego, sojowego i odrobiny pasty chili. Ale ten zapach, gdy czosnek, chili i świeże zioła, jak kolendra i tajska bazylia, trafiają na gorący wok… cały dom pachnie tak obłędnie, że od razu słyszę z drugiego pokoju pytania: "Tato, długo jeszcze?!". Najfajniejsze jest to, że robi się je błyskawicznie, a smakuje naprawdę bogato i wyjątkowo, jakby wymagało dużo więcej czasu i pracy. Podane na gorąco, najlepiej z kopcem puszystego ryżu jaśminowego, to sycące, pełne życia danie. Stało się jednym z moich przepisów-pewniaków i prawdziwym hitem w naszym domu – świetnie przełamuje codzienną rutynę obiadową i zawsze znika z talerzy w mgnieniu oka!

Składniki

2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula (mała, pokrojona w półksiężyce)
3 czerwone papryczki chili (duże, pokrojone w paski)
1/2 słodkiej papryki (pokrojonej w paski)
3 zielone papryczki (małe, pokrojone w paski)
5 ząbków czosnku (pokrojonych w drobną kostkę)
150 g mielonego mięsa wołowego (20% tłuszczu)
150 g mięsa wołowego (pokrojonego w kostki)
garść kolendry
garść tajskiej bazylii
200 g ryżu jaśminowego

Sos

1 łyżka nam prik pao (pasty chilli)
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka sosu ostrygowego

Instrukcje

1
Pokrój wszystkie składniki zgodnie z opisem. Cebulę w półksiężyce, papryczki chili i słodką paprykę w paski, czosnek w drobną kostkę, a wołowinę w cienkie kawałki. Jeśli zależy Ci na efektownej prezentacji, zostaw całe gałązki kolendry i tajskiej bazylii.
2
Wypłucz ryż jaśminowy pod zimną wodą do momentu, aż woda będzie prawie przejrzysta.
3
Ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4
W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu: pastę chilli, jasny i ciemny sos sojowy, sos rybny, sos ostrygowy oraz brązowy cukier.
5
Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a składniki dobrze połączą.
6
Rozgrzej wok na dużym ogniu. Gdy będzie bardzo gorący, dodaj olej roślinny i poczekaj, aż zacznie lekko dymić.
7
Wrzuć wołowinę (zarówno mieloną jak i w kawałkach) i smaż przez 2-3 minuty, energicznie mieszając, aż mięso zmieni kolor i lekko się zrumieni.
8
Do woka z mięsem dodaj cebulę i smaż przez około 20 sekund.
9
Następnie dorzuć paprykę, czosnek i papryczki chili.
10
Smaż całość przez kolejne 20-30 sekund, cały czas mieszając, aby składniki nie przypaliły się.
11
Dodaj posiekaną kolendrę i tajską bazylię (lub całe gałązki dla lepszej prezentacji), a następnie wlej przygotowany wcześniej sos.
12
Dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki.
13
Smaż całość przez kolejną minutę, aż sos lekko zgęstnieje.
14
Wyłóż ryż jaśminowy na talerze, a na nim ułóż gorącą wołowinę po tajsku. Udekoruj dodatkowymi listkami świeżej kolendry i bazylii dla podkreślenia smaku i wyglądu.

Składniki odżywcze

Porcje 2

Wielkość porcji 300g

Ilość na porcję
Kalorie 450kcal

% Dzienna wartość *
Tłuszcz całkowity 18g28%
Sód 1200mg50%
Węglowodanów całkowicie 45g15%
Błonnik pokarmowy 3g12%
Białko 28g57%

* Zastrzeżenie: Podane wartości odżywcze są jedynie szacunkowe. Rzeczywista zawartość kalorii i składników odżywczych może znacznie się różnić w zależności od użytych produktów, dokładnych ilości oraz metody przygotowania. Zawsze konsultuj się z lekarzem lub dietetykiem w celu uzyskania spersonalizowanych porad żywieniowych.

Notatki

Do przygotowania tego dania najlepiej używać woka, który zapewnia odpowiednio wysoką temperaturę i szybkie smażenie. Jeśli nie masz woka, możesz użyć dużej, głębokiej patelni, ale pamiętaj, że temperatura może być nieco niższa, więc smażenie może trwać dłużej.
Jeśli nie lubisz bardzo ostrych potraw, zmniejsz ilość papryczek chili lub usuń z nich nasiona, które zawierają najwięcej kapsaicyny odpowiedzialnej za ostrość.
Dla bardziej intensywnego smaku możesz dodać odrobinę świeżo startego imbiru.
Tajską bazylię można zastąpić zwykłą bazylią, choć smak będzie nieco inny.
Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane, ale można je przechować w lodówce do 2 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody, aby nie było zbyt suche.

Słowa kluczowe: wołowina po tajsku, pikantne danie, tajska kuchnia, szybki obiad, ostre danie, mięso wołowe, kuchnia azjatycka, azjatycka inspiracja

Przeczytaj online: https://kuchniafoodime.com/przepis/pikantna-wolowina-po-tajsku-spicy-thai-beef/

Dziękuję za wybranie mojego przepisu! Mam nadzieję, że przygotowanie potrawy sprawiło Ci przyjemność, a efekt końcowy zachwycił Ciebie i Twoich bliskich. Zdjęciami swojego kulinarnego dzieła możesz podzielić się z nami w mediach społecznościowych.